เมนูแกงเลียงกุ้งสด....คุณประโยชน์เน้น ๆ ไม่ใช่แค่ทานอร่อย

ส่วนผสมที่สำคัญในการทำแกงเลียงกุ้งสด

-กะปิ                     -พริกขี้หนู            

-พริกไทย         -ฟักทอง                    

-หอมแดง         -ใบแมงลัก          

-กระชาย           -น้ำเต้า

-กุ้งแห้ง            -บวบ

– น้ำตาล           -ข้าวโพดอ่อน

-น้ำปลา           -ตำลึง

-เห็ดฟาง            -แครอท

ขั้นตอนการทำแกงเลียงกุ้งสด

1.ล้างทำความสะอาดและจัดเตรียมกุ้งสด โดยการตัดปลายหัว ปลอกเปลือกและผ่าเอาขี้กุ้งออก จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดแล้ววางพักไว้

2.จัดเตรียมส่วนประกอบในส่วนของผักและเครื่องแกงต่าง ๆ โดยเริ่มจากการล้างทำความสะอาดผักและสมุนไพร จากนั้นหั้นเป็นชิ้นพอดีคำ

3.โขลกเครื่องแกงที่เตรียมไว้ เริ่มจากการใส่เกลือลงไปในครกประมาณ 1 หยิบมือ ตามด้วยพริกไทย จากนั้นโขลกจนละเอียด ใส่ตามด้วยหอมแดง กระชาย  กะปิ และกุ้งแห้ง ตำทุกอย่างจนเครื่องทั้งหมดเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

4.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ตามด้วยเครื่องแกงเลียงที่โขลกเตรียมไว้  จากนั้นตามด้วยผักที่สุกช้า อย่างฟักทอง แครอท เมื่อผักทั้ง 2 อย่างสุกจึงใส่ตามด้วยผักชนิดอื่นๆ  จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ตามด้วยกุ้งสด  หมั่นช้อนฟองออกเพื่อให้ได้น้ำที่ใส ไม่ขุ่น น่ารับประทาน

5.ปิดเตา ตักแกงเลียงใส่ชามพร้อมทาน