แหล่งรวมเรื่องราวที่น่าสนใจ กินเที่ยว อาหารไทย แฟชั่นแนวใหม่ ไร้สาระ และสุขภาพ

อาหารและ

ยำสาว

ยำสาว 18 เป็นยำผักพื้นบ้านที่มีผักรวมอยู่มากกว่า 18 ชนิด

 

       ในซึ่งเป็นผักที่คุ้นเคยและใช้ประกอบอาหารในครัวเรือนอยู่เป็นประจำนำมายำรวมกันและปรุงรสชาติให้ถูกใจ หากรับประทานเป็นประจำทำให้มีสุขภาพดี มีชีวิตชีวาเช่นสาวที่มีอายุ 18 ปี มีสูตรและวิธีการทำง่ายๆดังนี้

เตรียมเครื่องปรุง (อย่างละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

   ตะไคร้     ใบบัวบก   ใบมะกรูด    ใบชะพลู  ข่าอ่อน  ใบทองหลาง  ขิงอ่อน ผักกระโดน  กระชาย  ยอดมะกอก  ใบทองหลาง  ขิงอ่อน ผักกระโดน กระชาย  ยอดมะกอก  ใบกระเพรา  ยอดจิก  ใบโหระพา  ถั่วพู  ผักชีฝรั่ง  ติ้ว  ผักชีลาว  มะม่วงดิบ  ผักไผ่  แครอท  งาดำ-งาขาวโปรตีนเกษตร

ส่วนผสมในการทำน้ำยำ

   ประกอบด้วย  น้ำส้มสายชู  น้ำตาลทรายสีรำ  เกลือ  ปรับรส  ตามความ

วิธีทำ

    1. ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

    2. ซอยผักแต่ละชนิดให้เป็นชิ้นเล็กๆ

    3. คั่วงาดำ งาข่าว และโปรตีนเกษตรให้หอม

    4. คลุกเคล้าผักแต่ละชนิดให้เข้ากัน  โรยงาดำ งาขาว และโปรตีนเกษตร เติมน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีปรุงน้ำยำ

     ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ให้เข้ากันตั้งไฟให้เดือดแล้วจึงใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวต่อไปให้ส่วนผสมเหนียวเล็กน้อย ถ้าชอบเผ็ดอาจเติมพริกขี้หนูป่นด้วยก็ได้

คุณค่าทางโภชนาการ ต่อ 1 คน (น้ำหนักรวมประมาณ 100 กรัม)

    พลังงาน 215 กิโลแคลอรี โปรตีน 7.6 กรัม ไขมัน 5.2 กรัม คาโบไฮเดรต 35 กรัม  วิตามินเอ 63.2 กรัม วิตามินซี 15.5 มิลลิกรัม วิตามินบีหนึ่ง 0.22 มิลลิกรัม วิตามินบีสอง 0.25 มิลลิกรัม เหล็ก 4.3 มิลลิกรัม แคลเซียม 232 มิลลิกรัม ใยอาหาร 3.0 กรัม

    เพียงเท่านี้ก็จะได้ยำสาว 18 ที่มีรสชาติอร่อย สามารถทำรับประทานได้บ่อยตามที่ต้องการ ก็จะช่วยปรับสมดุลของธาตุที่จะทำให้ไม่เจ็บไม่ป่วยง่าย จะให้รสชาติอร่อยมากขึ้น ผักและเครื่องปรุงต้องสด ใหม่ ปรุงแล้วรับประทานทันที หรืออย่างมากก็รับประทานให้หมดภายในวันนั้น ก็ได้ทานยำผักพื้นบ้านที่สดสะอาดและอร่อย