ไข่ เมนูทำกินเองง่ายๆ อร่อยด้วย EP.02 ไข่เจียวเจ

j

สวัสดีครับ หลังจากทุกท่านได้ไปลองทำเมนู ไข่น้ำ ใน EP. ที่แล้วกันไปแล้วนั้นเป็นอย่างไรกันบ้าง ยังไงก็แวะมาคอมเม้นต์บอกกันมั่งนะว่าโอเคมั้ยนะครับ  และในวันนี้ก็มาถึง EP.2 กันแล้วกับเมนู ไข่เจียวเจ นั่นเองครับผม ถามว่าทำไมถึงไม่เอาไข่เจียวแบบธรรมดามา นั่นก็เพราะว่าหลายๆคนนั้นก็คงจะทำกันจนเป็นอยู่แล้ว ทำกันจนเป็นปกติแทบจะทุกบ้านทุกครัวเรือน แอดมินก็เลยถือโอกาสมาเล่าคร่าวๆเรื่อง เทศกาลกินเจ เลยแล้วกันครับ จะได้อินไปกับรสชาติและเรื่องราวให้มากขึ้น

โดยเทศกาลกินเจ หรือ กินแจ  โดยที่คนไทยหลายๆคนมักเรียกเทศกาลนี้ว่าเป็นช่วง ถือศีลกินผัก เป็นประเพณีแบบลัทธิเต๋ารวม 9 วัน โดยกำหนดเอาวันตามจันทรคติ คือจะเริ่มต้นตั้งแต่วันขึ้น 1 ค่ำ ถึงขึ้น 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินของจีนในทุกๆปี คำว่า เจ ในภาษาจีนในทางพุทธศาสนานิกายมหายาน มีความหมายเดียวกันกับคำว่า อุโบสถ คือการกิน เจ จะไม่ทานอาหารหลังเที่ยง แต่เนื่องจาก อุโบสถ ศีลของชาวพุทธนิกายมหายานที่ไม่กินเนื้อสัตว์จึงนิยมนำการไม่กินเนื้อสัตว์ไปรวมกับคำว่ากินเจ กลายเป็นการ ถือศีลกินผัก ในปัจจุบันก็มีผู้ที่ทานอาหารครบทั้ง 3 มื้อ แต่ก็ไม่มีการกินเนื้อสัตว์ก็ยังคงเรียกว่ากินเจ ดังนั้นความหมายของคนที่กินเจไม่ใช่แค่การไม่กินเนื้อสัตว์แต่เพียงเท่านั้น แต่ต้องดำรงอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม มีความบริสุทธิ์ทั้ง กาย วาจา ใจ

j3

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม

 

ฟองเต้าหู้สด

1/2 ถ้วย

แป้งทอดกรอบ

1/2 ถ้วย

น้ำสะอาด

1/4 – 1/2 ถ้วย

ซอสปรุงรส

1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำเล็กน้อย

 

วิธีทำ ไข่เจียวเจ


1. ล้างฟองเต้าหู้สดให้สะอาด หั่นเป็นเส้น พักให้สะเด็ดน้ำ


2. ปรุงรสฟองเต้าหู้ด้วยซอสปรุงรส และพริกไทยดำ พักไว้ประมาณ 15 นาที


3. ใส่แป้งทอดกรอบลงในฟองเต้าหู้ที่หมักไว้ ค่อยๆเติมน้ำให้ส่วนผสมข้นขนาดจับเส้นฟองเต้าหู้


4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัด เทฟองเต้าหู้ที่ผสมไว้ ทอดไฟกลาง จนสุกเหลือง


5. รับประทานขณะร้อน กับซีอิ๊ว พริก มะนาว