ไข่ เมนูทำกินเองง่ายๆ อร่อยด้วย EP.04 ไข่ตุ๋น

สวัสดีครับ กลับมาต่อกันเลยนะครับกับ EP.4 เมนูทำกินเองง่ายๆในวันนี้กับเมนู ไข่ตุ๋น ครับ ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีคนนิยมทำกินกันมาก เพราะทำง่ายด้วยและไม่ว่าจะเป็นเด็กเล็ก เด็กโต หรือแม้กระทั่งผู้ใหญ่ก็ชอบทาน ไข่ตุ๋น เชื่อว่าเวลาเรารับประทานอาหารเป็นอีกช่วงเวลาหนึ่งที่ทำให้เรามีความสุขได้ แต่การที่เราจะรับประทานอาหารให้มีความสุขนั้นต้องมีรสชาติที่อร่อยและที่สำคัญควรสะอาดด้วย และเมนูอาหารที่จะมานำเสนอก็คือ ไข่ตุ๋น เป็นเมนูที่มีประโยชน์และมีโปรตีนสูง เรามารู้จัก วัตถุดิบ ในการทำไข่ตุ๋นและวิธีการทำไข่ตุ๋นกันเลยครับ

วัตถุดิบในการทำ ไข่ตุ๋น


–   ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
–   หมูสับ 50 กรัม (หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ เช่น ไก่ กุ้ง เป็นต้น โดยใส่ในปริมาณตามที่ต้องการก็ได้)
–   น้ำเปล่า  
–   น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
–   น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
–   ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ
–   ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
–   ผักชี,ต้นหอม อย่างละ 1 ต้น



ขั้นตอนและวิธีการทำ ไข่ตุ๋น

 

  –  ขั้นตอนแรกตัดก้านผักชีและตัดรากต้นหอม แล้วนำไปล้างในน้ำสะอาด หลังจากนั้นก็นำผักชีมาเด็ดเป็นใบๆแล้วก็นำต้นหอมมาซอยให้ละเอียด


  –  จากนั้นนำไข่ไก่ไปตอกลงในชามใหญ่พอประมาณ แล้วตีไข่ไก่ให้เข้ากัน จากนั้นก็เติมน้ำเปล่าและเครื่องปรุงที่เราเตรียมเอาไว้แล้วลงไป


  –   จากนั้นให้คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วจึงนำไปเทใส่ถ้วยที่จะใช้สำหรับนึ่ง และเราก็ต้องกรองผ่านกระชอนเพื่อที่จะเอาฟองและเยื่อไข่ออก


  –   จากนั้นก็นำหมูสับที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน แล้วก็นำต้นหอมซอยและใบผักชีมาโรยหน้า


  –   จากนั้นนำพลาสติกที่สามารถกันความร้อนได้มาปิดปากชาม เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำซึมลงไปในไข่เราก็จะได้ไข่ตุ๋นที่เนื้อเนียนนุ่ม


  –   จากนั้นนำไปนึ่งในหม้อในขณะที่น้ำกำลังเดือด ใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 20-25 นาที (ถ้าเราไม่แน่ใจว่าไข่นั้นสุกหรือไม่ก็ให้ลองเอาไม้จิ้มฟันจิ้มดู ถ้าไม้จิ้มฟันเปียกแสดงว่าไข่นั้นยังไมสุก) 


  –   พอไข่สุกก็นำออกจากหม้อ พร้อมรับประทานได้เลย



ข้อควรคำนึงในการทำ ไข่ตุ๋น


–   ห้ามตีไข่ให้เป็นฟอง แค่คนๆเบาๆ ถ้าเกิดว่าตีไข่เป็นฟองแล้วจะทำให้เนื้อไข่ตุ๋นไม่เนียนและเป็นพรุนๆ


–   ต้องรอให้น้ำเดือดก่อนจึงใส่ชามไข่ลงไปในหม้อ


–   และที่สำคัญต้องใช้ไฟอ่อนๆ ในการในการนึ่ง