เมนูอาหารใบไม้กินได้

แค่เห็นชื่อเรื่องเพื่อนๆคงเกิดความสงสัยแน่นอนว่า ใบไม้กินได้ มีต้นอะไรบ้าง เพราะขึ้นชื่อว่าใบไม้ส่วนมากไม่สามารถกินได้ แต่ใบไม้ชนิดนี้เป็นประเภทที่สามารถกินได้ แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย เราไปดูกันเลย

ใบไม้กินได้ 1. ขี้เหล็ก

     ยอดอ่อนและช่อดอกของขี้เหล็กสามารถเก็บกินได้ตลอดปี มีมากในช่วงปลายฤดูฝน ต้มจิ้มน้ำพริกหรือทำเป็นแกงต่างๆได้ เช่น แกงขี้เหล็กใส่ปลาย่าง แกงขี้เหล็กใส่ใบย่านาง แกงเลียงของชาวใต้ และแกงบวนของชาวเหนือ

ประโยชน์: ดอกตูมและใบอ่อนจะมีรสขม มีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ นอกจากนี้คนโบราณนิยมใช้ใบขี้เหล็กมาบ่มมะม่วงอีกด้วย

ใบไม้กินได้

ใบไม้กินได้ 2. ชะอม

ยอดใบอ่อนมีรสจืดกลิ่นฉุนนำมาปรุงอาหารได้ เช่น แกงส้ม แกงแค แกงขนุน แกงอ่อม หรือกินสดกับตำมะม่วง ตำกระท้อน ชะอมชุบไข่ทอด หรือลวกนึ่งเป็นผักจิ้มน้ำพริก

ประโยชน์: ถ้ากินเป็นประจำจะช่วยบำรุงสายตาเพราะอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และวิตามินเอสูง มีใยอาหารที่ช่วยระบายและลดความร้อนในร่างกาย

ใบไม้กินได้ 3. กระถิน 

 ยอดอ่อนของกระถินสามารถนำมากินเป็นผักสดกับน้ำพริกกะปิ ขนมจีนน้ำยา อาหารรสจัดต่างๆ หรืออาจจะนำมาเป็นเครื่องเคียงกินคู่กับหอยนางรมก็ได้เช่นกัน เนื่องจากรสชาติฝาดมันเข้ากับอาหารได้อย่างดี แต่ถ้าเป็นกระถินยักษ์ยอดจะไม่อร่อย

ประโยชน์: ยอดอ่อนมีแคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินเอ และใยอาหารสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ

ผักกินได้ 2
ใบไม้กินได้ 4.บัวบก

      ใบรสมันออกขมเล็กน้อย มีกลิ่นหอม นิยมกินเป็นผักสดกับน้ำพริก หลนต่างๆ ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ใบอ่อนหั่นฝอยใส่ยำหรือนำมาต้มดื่มเป็นเครื่องดื่มคลายร้อน

ประโยชน์: แก้ช้ำใน บาดแผลฟกช้ำ ลดการอักเสบ แก้ท้องอืดท้องเสีย แก้อ่อนเพลีย เป็นยาบำรุงหัวใจ บำรุงสมองแก้ไมเกรน

ใบไม้กินได้ 5.ยี่หร่า

ใบยี่หร่ามีให้กินตลอดปี นิยมใส่แกงเนื้อ แกงปลา แกงอ่อม แกงคั่วหอยขม แกงลูกมาก ช่วยดับกลิ่นคาว หรือใช้แทนกะเพราผัดกับหมู ไก่ กุ้ง บ้างก็กินเป็นผักสดกับอาหารรสจัด

ประโยชน์: ช่วยบรรเทาอาการไอ ขับเสมหะ ขับลมในกระเพาะอาหาร แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ให้วิตามิน ไนอะซิน และใยอาหารสูง

      เป็นยังไงบ้างกับ 5 เมนู ที่เพื่อนๆหาซื้อมาลองรับประทานและนำมาประกอบอาหาร แต่ละเมนูที่ทางเราแนะนำไป ลองรับประทานกันนะคะประโยชน์มากมายเลยแถมดีต่อร่างกายด้วย