สังเกตเห็ดมีพิษ ด้วยวิธีการง่ายๆไม่ได้ยากเย็น

วันนี้เอาใจคนที่ชอบหาของป่า ในช่วงหน้าฝนแบบนี้กิจกรรมที่พบบ่อยสุดคือการเก็บเห็ดเพื่อนำไปประกอบอาหารและนำมาเป็นรายได้เสริมอย่างเช่นเห็ด เพื่อนๆเคยสงสัยหรือไหมว่า เห็ดที่สามารถกินได้และเห็ดที่ไม่สามารถกินได้ มีความแตกต่างกันยังไง วันนี้เรามีข้อมูลดีๆมาให้ สังเกตเห็ดมีพิษ เพื่อนได้อ่านกันค่ะ

สังเกตเห็ดมีพิษ
  1. เห็ดป่ากินได้

พอหน้าฝนมาทีไร ก็จะมีชาวบ้านออกไปเก็บเห็ดป่ามาขาย ส่วนใหญ่คนไทยจะมีภูมิปัญญาเรียนรู้และส่งต่อกันมาว่าเห็ดป่าชนิดไหนทานได้ เห็ดป่าชนิดไหนห้ามทาน เพราะมีพิษแรง สำหรับตัวอย่างเห็ดป่าที่กินได้และรู้จักกันดีในประเทศไทย เช่น เห็ดระโงกขาว เห็ดโคน เห็ดขอน และเห็ดเผาะ เป็นต้น

 

  1. เห็ดป่ามีพิษ ห้ามกิน!

แม้เห็ดส่วนใหญ่จะรับประทานได้และมีประโยชน์ แต่เห็ดบางชนิดก็มีพิษร้ายแรง สามารถทำลายเซลล์ของตับ ไต ระบบทางเดินอาหาร ระบบเลือด ระบบหายใจ ระบบสมอง และทำให้เกิดอันตรายถึงแก่ความตายได้ ส่วนใหญ่จะเป็นเห็ดที่มีหน้าตารูปร่างที่เราไม่คุ้นเคย มีสีสันฉูดฉาดแปลกตา

 

 

 

  1. วิธีสังเกตเห็ดมีพิษ

สำหรับวิธีสังเกต แยกแยะ ระหว่างเห็ดมีพิษและเห็ดไม่มีพิษ จากภูมิปัญญาชาวบ้าน คือ ถ้าเป็นเห็ดพิษ โดยทั่วไปเห็ดชนิดนั้นขึ้นอยู่ใกล้มูลสัตว์ มีสีน้ำตาล หรือมีสีสันฉูดฉาด หมวกเห็ดมีปุ่มปม มีวงแหวนใต้หมวก หรือเมื่อดอกแก่ มีกลิ่นเอียนหรือกลิ่นค่อนข้างแรง ก็ให้พึงระวังว่าจะเป็นเห็ดพิษ ไม่ควรเก็บเห็ดชนิดนั้นมากินดิบๆ โดยเด็ดขาด (แม้กระทั่งเห็ดทั่วไปที่ไม่มีพิษ เราก็ไม่ควรกินดิบเช่นกัน ควรปรุงผ่านความร้อนสูงให้สุกก่อนกินทุกครั้ง)

 

  1. เผลอกินเห็ดพิษ อาการที่ต้องรู้

ถ้าคุณโชคร้ายเผลอกินเห็ดพิษเข้าไป ส่วนใหญ่จะมีอาการที่แสดงหลังจากได้รับสารพิษ คือ คลื่นไส้อาเจียน ถ่ายเหลว ท้องร่วง ความรุนแรงขึ้นอยู่กับเพศ อายุ และปริมาณในการรับประทาน

 

  1. วิธีแก้พิษเบื้องต้น

เมื่อได้รับสารพิษจากเห็ด การปฐมพยาบาลเบื้องต้น นอกจากล้วงคอเพื่ออาเจียนแล้ว การดื่มน้ำคั้นจาก ‘ใบรางจืด’ ก็สามารถล้างพิษเห็ดได้เบื้องต้น จากนั้นให้รีบไปพบแพทย์ทันที

 

  1. ข้อห้ามการกินเห็ด

เมื่อซื้อเห็ดป่ามาปรุงกินเป็นอาหาร ไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์หลังจากบริโภคเห็ดป่าโดยเด็ดขาด เพราะหากเป็นเห็ดพิษ บวกกับฤทธิ์ของแอลกอฮอล์ จะส่งผลต่อระบบประสาท อาจทำให้พิษกระจายรวดเร็วขึ้น ถึงขั้นหมดสติและเสียชีวิตได้

 

   สำหรับใครที่ชอบทานเห็ด ช่วงหน้าฝนแบบนี้แหละที่จะมีเห็ดออกมาหลากหลาย ละลานตาไปหมด แต่ไม่ว่าจะชอบทานแค่ไหนก็ควรมีสติเลือกบริโภคเฉพาะเห็ดที่ตนเองรู้จัก และเคยรับประทานเท่านั้น หากไม่มั่นใจว่าเห็ดที่พบเห็นสามารถกินได้หรือไม่ ก็ไม่ควรรับประทาน และให้ตรวจสอบแหล่งที่มาของเห็ดให้แน่ใจก่อน ก็จะปลอดภัยกับชีวิตนะคะ